Piatto estivo, la salsa cruda e la mozzarella di bufala lo rendono molto fresco.

Ingredienti:

– 350 gr garganelli secchi (se freschi 450 gr)
– 400 gr pomodorini
– 30 gr capperi sott’aceto
– 20 olive taggiasche
– basilico 1 mazzetto
– 2 confezioni 160 gr di tonno in olio d’oliva
– 30 gr olio d’oliva
– mozzarella di bufala 250 gr
– sale q.b..

I passaggi:

Tagliare i pomodorini a cubetti, tritare i capperi, sgocciolare il tonno, tritare grossolanamente il basilico, sgocciolare e tagliare a cubetti la mozzarelle di bufala, unire tutti gli ingrediente, tranne la bufala, in un contenitore fondo e mescolare bene. Cuocere i garganelli e unirli alla salsa, amalgamare bene e dividere in quattro piatti, decorare con la bufala e foglie intere di basilico.